9.8 茑屋书店上田元治老师授课#

  • “规模化生产”是否还可行？
  • 大家根据价值观选产品。
  • A place to choose your lifestyle.
  • 全生命周期：租、还、买、卖。
  • 最初在线下，选择最方便的地方。
  • 2003 年的六本木店，很舒适休闲的地方，就算没买书，也可以喝着咖啡读。
  • 事实上，咖啡才赚钱——书店里卖咖啡，营收意外地好。
  • 日本的电子杂志中，大多数是漫画。
  • 网络时代来临后，杂志的退货率非常高。
  • 在实验不同的形态，例如书店 + 健身房。
  • 曾经调研过居民：最想要的店铺类型，最高的是咖啡厅，其次是书店。
  • 书店其实未必有利润，利润主要来自 Vpoint。
  • Live Lounge 也是个不错的生意，能够盈利。
  • 实验在书店里做 Art 主题艺术展。
  • 试图激活老年人消费的实验并不成功——老年人很少为自己花钱。
  • 共享休息室已经赚钱了，利润率和咖啡差不多。
  • 代官山店是挣钱的。
  • 宣传活动的利润也不错。
  • 创始人关注的是：怎样让消费者高兴。而员工的工作则是：结合上营收、利润。
  • 在郊区开店的实验失败了。城市中心可以成功。中心周边在不断实验中。

9.8 迪士尼齐藤茂一老师授课#

  • 日本的正式员工制度——比如日本迪士尼的演员里，据说有 90% 非正式员工。
  • “没有人会偷懒”。
  • 努力平衡“繁闲差”——不会有那么淡旺季差异。
  • 东京迪士尼里有超过 50% 的游客是女性
  • 有专门的 45+（年纪）门票
  • 文创产品有很多适合家居使用——适合中年女性
  • 一家面向老年人做培训的公司的广告语：“同样的问题你问我 100 次，我们都会笑着回答”。这很准确地找到了老年人学电子的痛点：儿孙们经常不耐烦。
  • 东京迪士尼是 OLC 作为加盟商，民营企业，填海造陆干的
  • 对比上海迪士尼和东京迪士尼的录像：日本人坐在地上看。地板非常干净，每天晚上都要有 50 人清洗，水费 20w 人民币……
  • 展示录像：生日测试，孩子带着生日标签到迪士尼，看演员能不能观察到，并录下来。76 位演员发现并上来给孩子祝福。
  • 有个 “OS 培训”——做态度培训，5 天时间里发现新人是否文化上契合——比如通过录像，观察学员看录像时的神态等。
  • 培训材料一页一个信息点，让中学生、主妇都能看懂。
  • 展示录像：员工炒爆米花。说高的情况下，一个摊位一天能销售 100w 人民币。
    • 园区内的音乐选择非常讲究。
    • 爆米花每三个月换口味。
    • 开发各种收费的附加产品例如装爆米花的包装袋等。
  • 东京迪士尼希望是安心的环境 + 演出式销售，不给顾客压力。

9.9 三浦展老师授课#

  • 书：第五消费时代
    • 愿意与非正式员工结婚的女性少之又少
    • 中国一人式单身家庭的数量多吗？为什么日本会那么多？
    • 人生观变化：选择努力 vs 选择悠闲，悠闲的越来越多
    • 为什么选择悠闲的人，喜欢日产 CURE 和铃木 LAPIN？
    • 所谓的 Consummatory 行为：自发而直接的情感反应和行动表达。真正的消费，是一种慢节奏的行为。
    • 东京墨田区出现的复合空间：咖啡洗衣店。
    • 重视精神群体，倾向于选择能举办市集活动的公园、广场。以及具有时代氛围、历史风貌的街道和咖啡馆。
    • 无印良品传达的理念：只为本质买单，回归纯粹、实用、耐久的日常。
    • 日本最大的古着街——高圆寺。
    • 第五消费时代，希望 Well-being 理念，以及 7 个 S 的理念：Slow 慢节奏、Small 小规模、Sociable 社交性、Soft 人性化、Sustainable 可持续、Sensuous 感性、Solution of Social Problems 可解决社会问题。
  • 讲课内容
    • Saison Group 拥有西武百货、Parco、无印良品、西友、Loft、Credit Saison 等品牌业务。
    • 40 年前就有的 Tsukashin 这样的有社区文化功能的大型商业中心。
    • 第四消费时代 1998-2020：简单、共享、社区。
      • 倾向于在日常生活中享受小奢侈。
      • 二手市场已经超过了百货商店。
    • 工作到 75 岁的社会——养老金问题。
    • 中国人也开始越来越多地追求精神充实。
    • 不过于考虑“经济学”，而是在意“情绪”。
    • 消费与生产的不同之处在于，价值应该慢慢享受。我想在一个风景优美、菜肴精美的房间里慢慢品尝真正的美食。
    • 如果追求内心丰富的人增加，进行享乐消费的人也会增加。
    • Instrumental vs Consummatory 商品，前者工具、效率、经济，后者情绪。
    • 花王终于意识到，技术、功能、能洗得多干净，跟价值观、情绪、感情相比，对现代人来说，没那么重要。
    • 第五消费时代的关键词：Well Being。
    • Shimokitazawa（下北泽）：东京文艺心脏与潮流青年集散地。
    • Kirin 啤酒的慢饮料，慢慢交谈，品味此刻。
    • yurusports.com，松弛运动。

9.9 银木樨私立养老院#

  • 照护的最高原则是：不剥夺居住者尚存的能力。鼓励老人自己动手完成力所能及的事情。
  • 接纳了大了有认知症的老人——不被特殊对待或限制能力。
  • 价格比平均价格高出 10% 左右。
  • 千叶的这个养老院 44 人规模。
  • 自由的空间——吸烟、喝酒、养宠物。
  • 白天晚上不锁门，出去的时候叮嘱“要小心”，然后悄悄跟着，如果老人东张西望的时候就去打个招呼，根据场景，比如回去喝水、加件衣服之类的，通常老人会接受和返回。
  • 一个月后的老人，通常就能安心住下了。
  • 让老人自己体验，自己感受，最后自己知道。
  • 木质家具。
  • 签租赁合同，也可以带自己的东西进来。
  • 社区交流
    • 银木犀食堂（日本一般养老院的饮食特别清淡——因为追求安全健康），老人们出去都想回银木犀，觉得好吃。对外提供餐饮，650 元。
      • 老人想吃寿司、生鱼片也可以提供——让老人更加开心和有乐趣。
      • 普通养老院用树脂的餐具，银木犀用瓷餐具——更像家的感觉。
    • 销售的小零食：一个月最高（10、20、30 日元的小零食）销售额，曾经一个月有 50 万销售额。
      • 我们参访讲解的厨房对孩子是可以玩的空间。
      • 老人辅助销售——一位 96 岁的老人，住进来之后甚至更精神了。
      • 老人会很愿意主动干点儿活。
      • 周末孩子的父母也可能一起过来——因为孩子在这里玩的挺开心——很自由的空间。
      • 从照片里看不出这是养老院，在这里做作业、玩游戏，每天有 40-50 个孩子来玩。
      • 一个孩子的例子：小时候来银木犀玩，因此喜欢护理，感兴趣了，入职了银木犀。
    • 银木犀举办活动：让老人接待社区的居民——300-500 社区居民参加活动。
      • 活动期间，小零食半价销售——火到排队一小时才能买到，还一买就买一箱。
      • 食堂里有做棉花糖、烧烤等活动。
      • 卖酒的老头儿一边喝一边卖——喝得可不少。
  • 传统养老院怕老人受伤，不让老人干活。银木犀还是鼓励老人自己动手。
    • 自己端饭，自己收拾，自己倒茶。做不了的事情，员工会协助。例如：坐轮椅的老人——宁愿自己端回去，员工帮助推轮椅。
    • 拔杂草的例子，有些时候故意设计，让老人家愿意主动协助锄草。
    • 请老人协助擦桌子。
    • “奇迹”——一位老人的病况好转。
  • 装修、设计很有家庭感。
  • 银木犀在建造的时候有补助金，日常经营也有补助金，可以算是营收的一部分。
  • 没有常驻的医生和护士。
  • 疑问
    • 送走老人的时候，会有悲伤的氛围吗？怎样对抗这种情绪？
      • 听取、尊重老人和家属的需求和预期。
      • 调查
        • 是否要 ICU
        • 是否要救护车
      • 八年半来，送走了 54 位老人
      • 给老人生命一些活力——一位老人，抽烟后都要测血氧，仍然想吸烟……
    • 平均入住时长、入住率、成本等等信息
      • 44 位老人，18 位职员，成本其实根据老人的需求而定
      • 通常一位老人会居住 4-5 年
      • 这半年来，来居住的年龄在 95 岁左右
      • 60% 的老人是居住在这个市里
      • 80% 的老人在这里安静地离开，10% 会是因为一些疾病需要回家/去医院
      • 80% - 90% 是老人自费